雅安进口肉微波解冻设备公司免费咨询「科弘微波」

你知道微波吗？微波的用途是什么？

  微波是指频率为300MHz-300GHz的电磁波，是无线电波中一个有限频带的简称，即波长在1米（不含1米）到1毫米之间的电磁波，是分米波、厘米波、毫米波和亚毫米波的统称。微波频率比一般的无线电波频率高，通常也称为“超高频电磁波”。微波作为一种电磁波也具有波粒二象性。微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。

  工业微波炉应用较早出现在食品加工方面，利用微波对食品物质进行快速加热回温、干燥、灭菌、萃取、熟化、烘烤、萃取、催陈等的特殊加工、其中食品烘干设备应用较广，其次是食品杀菌设备，也就是利用微波限制微生物和酶引起的；催熟、加热回温等根据加工的对象，利用微波的一些特殊效果（如催熟、调温和解冻）进行加工；焙烤和膨化是利用微波所产生的较高温度直接达到加工的目的。

微波基本原理： 微波是运用了磁场的热效应和生物效用一同功效的結果。微波对细菌的热效应是使蛋白质水解，使细菌丧失营养成分、繁育和存活的标准而身亡。微波对细菌的生物效用是微波静电场更改细菌细胞膜横断面的电位差遍布、危害细胞膜周边电子器件和离子浓度，进而更改细胞膜透亮特性，细菌因而缺乏营养，不可以一切正常基础代谢。细菌构造神经功能紊乱，成长发育遭受抑止而身亡。除此之外决策细菌一切正常发育和稳定遗传的核苷酸（ RNA）和脱氧核糖酸（DNA）是由多个共价键缝隙连接而成的打卷形的生物大分子，充足强的微波可以造成共价键松驰、和资产重组，进而引起基因遗传基因变异，或染色体畸变乃至。

微波解冻是在交变电场的作用下，利用物质本身的介电特性来发热，以达到解冻的目的。微波解冻的优势是解冻速度快、、便于控制、安全卫生等。此外，微波解冻还可以防止由于传统解冻方法在长时间解冻过程中给肉制品表皮造成的污染和破坏，很好的保持了肉制品的质量，对肉制品的营养成分损失极低。

工业微波解冻工艺可以分为：隧道连续式和批次箱式。隧道连续式的微波功率和设备体积都较大，相对应的解冻产量也较大，设备价格一般也比较高，适用于产线自动化程度高，解冻产量需求大的企业；批次箱式的微波功率和设备体积较小，相对应的解冻产量也较小，设备价格一般也比较低，适用于产线自动化程度低，解冻产量需求小的企业。